|
Chinese Gemengde Soep.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 gedroogde Chinese paddestoelen
225 gr kip
115 gr eiermie
1 teentje knoflook
1 eetlepel fijngesneden gember
1/4 witte kool (fijngesneden)
6 dl kippebouillon
2 losgeklopte eieren
1 eetlepel arachide-olie
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel sherry
1 eetlepel water
1 theelepel maizena
2 fijngesneden sjalotten
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Arachide-olie is uit pinda′s geperst, kijk in de toko.
Chinese paddestoelen, kijk in de toko.
Gember, gebruik de verse wortelstok, kijk in de toko.
- Laat de Chinese paddestoelen 20 minuten in water weken en snijd ze in smalle reepjes.
- Laat de mie in heet water met zout wellen, dit duurt 20 minuten.
- Spoel de mie daarna met koud water af.
- Verhit de wok en doe er de olie in, voeg de uitgeperste teentjes knoflook en de gember toe en laat dit 5 minuten bakken.
- Voortdurend roeren.
- Haal de gember en de knoflook eruit en bak de kip enkele minuten in de wok tot ze wit is.
- Voeg de paddestoelen, sjalot, kool en de bouillon toe.
- Breng dit aan de kook en laat het 5 minuten sudderen.
- Roer de eieren erdoor zodat er draden gevormd worden.
- Meng de maizena met het water en roer dit door de soep.
- Laat dit 2 minuten koken tot de soep wat dikker is geworden.
- Voeg de mie, sojasaus (te vervangen door ketjap) en de sherry toe en serveer de soep direct.
|
|
|